Food in Copenhagen: 10 Must-Try Danish Dishes

“Let’s go out for Danish food” isn’t something you typically hear, however Denmark is really a foodie destination. The food in Copenhagen is steeped in tradition as well as history, however for the last decade, it’s been undergoing a revolution.

Innovative chefs create modern dishes with ancient ingredients as well as fuse cuisines across cultures while embracing sustainability.

We’ve lived in Denmark considering that 2017 as well as although we aren’t Danish, we’ve learned a lot about the food in Copenhagen.

Danes only dine out for special occasions or to meet treasured friends, so the restaurant experience is professional as well as memorable.

Copenhagen has the most Michelin stars of any type of city in Scandinavia however maintains a lively street food scene. even some top restaurateurs have opened food trucks.

In Denmark, you will see how tradition as well as advancement come together to create an amazing culinary adventure. take pleasure in our recommendations on things to eat in Copenhagen!

Índice
Denmark Food culture as well as History
10 Tasty Foods to eat in Copenhagen
Best Food excursions in Copenhagen
Drinks in Copenhagen
Now You know What To eat in Copenhagen

Denmark Food culture as well as History

Geography is destiny, as well as the food in Copenhagen genuinely reflects this.

Denmark is a small, flat country in northern Europe with no point a lot more than 50 km from the sea. The Danish realm, now as well as historically, stretches north to the Arctic — additionally shaping its food.

Denmark is a country of fascinating contradictions. It’s a progressive country with deep traditions.

It’s is a collectivist society, however people maintain few, yet deep relationships. It’s a homogeneous culture comprised of people who are natural explorers. 

All of which is reflected in the food.

Traditional Danish Cuisine

Historically, Denmark was a country of small farms as well as fishing villages. Danes salted as well as cured food to survive the long winters. Fish was the main protein, especially from the Baltic or North seas.

Dietary staples included root vegetables as well as hearty grains that can prosper in a short growing season. Today, standard Danish foods like pickled herring, cured beetroot, as well as rye bread come from the climate as well as geography of Denmark.

In the 19th century, three major changes came that had major impacts on the food of Denmark.

First, population growth required a lot more food as well as extra farms. Farmers reclaimed hilly land that could not support grains as well as now planted potatoes, which thrived in the rocky soil.

Second, increases in global grain production made small Danish farms unable to compete. since of this, farmers shifted to raising livestock like dairy cows as well as pigs.

Third, the industrialization of agriculture forced small farms to develop cooperatives, leading to the construction of dairies as well as slaughterhouses.

The Danish national dish of stegt flæsk, fried pork belly, represents all three elements of these changes.

Modern brands like Arla Foods, Lurpak butter, as well as Danish Crown bacon all have their origins in this period. In Copenhagen, lots of of the former slaughterhouses are now high-end restaurants in the city’s popular Meat packing neighborhood.

The food in Copenhagen brilliantly reflects Denmark’s geography as well as its history with an eye on advancement as well as the future.

Modern Danish Food in Copenhagen

In 2004, Danish chefs led a movement to fuse the historic as well as standard foods with modern culinary techniques. They developed the new Nordic Cuisine.

New Nordic focuses on local as well as seasonal foods from natural as well as sustainable agriculture. The defining experience of a new Nordic meal is the flavour of core ingredients with a simple, yet gorgeous presentation.

The a lot of popular example of this movement is the restaurant Noma, four times named the “best restaurant in the world”. lots of think about Noma as the vanguard of the new Nordic movement.

Noma is priced out of reach for a lot of visitors to Copenhagen, however there are dozens of Michelin star as well as rated new Nordic restaurants in Copenhagen.

Each one uses extraordinary examples of this modern Danish cuisine.

10 Tasty Foods to eat in Copenhagen

While there are lots of amazing meals to try on your trip to Copenhagen, these are the 10 best!

1. Experience an inexpensive new Nordic Meal

Out of all the things to eat in Copenhagen, you absolutely need the experience of a new Nordicrefeição.

A culinária se originou na NOMA, no entanto, eles são reservados meses de avanço e a refeição podem custar mais de US $ 1.000 por casal. Felizmente, existem alternativas econômicas para um novo jantar nórdico.

Novos restaurantes nórdicos terão um menu fixo ou definido, assim como você não pode personalizar ou alterar os pratos.

Sua única opção real é se você quiser um aperitivo, normalmente chamado de lanches do Chef, bem como o que beber. É típico para cada curso ter uma seleção de vinho branco que acompanha.

Muitos dos pratos consistirão em ervas, vegetais e sementes desconhecidos. Você pode ter pratos com suco de aipo, endro, creme de queijo defumado, Ramsons ou Lingonberry – basta optar por isso.

Esses ingredientes locais criam os sabores que definem a nova cozinha nórdica, mesmo que estiquem seu palete.

Para provar novos alimentos nórdicos em Copenhague, experimente o restaurante Meille. Eles têm uma operação fenomenal liderada pelo ex -chef Noma, Mads Magnusson.

O restaurante Meille serve luxo barato-você pode fazer uma refeição de 5 pratos a US $ 60, além de não esquecer a experiência.

2. Julefrokost, a refeição de Natal dinamarquesa

O outono na Europa indica alterar as folhas, no entanto, também mudanças nos itens do menu. A partir do outono, o restaurante Puk serve Julefrokost, a refeição de Natal dinamarquesa padrão.

Venha com fome!

O Julefrokost consiste em um arenque ao curry com ovo, cebola e alcaparras ou arenque em conserva com creme de leite. Em seguida, você tenta salmão defumado com maçã, além de rábano, camarão com ovo, além de uma placa frita com remoulade.

Em seguida, você jantará em um patê dinamarquês, pato assado com molho, carne de porco assada com repolho roxo e salsicha de Natal.

A sobremesa é um pudim de arroz dinamarquês com molho de cerejeira e uma foto de Akvavit, um licor dinamarquês padrão.

Um ótimo local de médio porte para experimentar esta refeição é o restaurante Puk.

Ele está alojado em um edifício histórico, a antiga Royal Brewhouse, que remonta a 1539. Vários reis dinamarqueses são frequentadores regulares no local e você também.

O restaurante Puk tem um menu à la carte, bem como um menu fixo para o almoço e o jantar. Clique aqui para encontrá -lo no mapa.

Copenhague tem uma grande variedade de restaurantes que afirmam ser a culinária dinamarquesa padrão, no entanto, muitas são armadilhas para turistas. Uma toca de mesa quadriculada vermelha e branca com um porta -vela antigo não indica que é autêntico.

3. Alimentos de fusão dinamarquesa em Copenhague

O cenário alimentar dinamarquês tem tudo a ver com frescura, bem como a qualidade dos ingredientes locais.

Isso representa um problema se você preparar a cozinha usando ingredientes que se originam em outras partes do mundo. A frescura é fundamental, portanto, as receitas em Copenhague são duplicadas usando ingredientes dinamarqueses locais, bem como novas técnicas de cozimento nórdico.

Um exemplo dessa idéia híbrida ou de fusão é Bæst, uma pizzaria orgânica de inspiração italiana.

Eles servem pizza com uma crosta de fermento em estilo dinamarquês, bem como queijo de origem local, tomate, ervas e outros ingredientes. Ao usar a erva Ramson em vez de alho, você recebe um prato familiar com o sabor escandinavo.

Outro lugar para testar essa idéia é Kiin Kiin, um restaurante de fusão tailandês da Michelin Star.

Eles servem uma nova abordagem nórdica da culinária tailandesa, então a Dinamarca encontra a Tailândia na cozinha. O resultado é a fusão culinária como um prato de curry verde com bacalhau, bem como uma salada oriental picante com solha.

Em Bæst e Kiin Kiin, você terá a culinária estrangeira com influência dinamarquesa, bem como uma nova apresentação nórdica. Se você mantiver a mente aberta, adorará o resultado dessas culturas alimentares se misturando.

4. Experimente comida dinamarquesa de piquenique em Copenhague

Você pode pensar que um piquenique é o mesmo em qualquer tipo de cidade, no entanto, Copenhague os leva ao próximo nível.

Os piqueniques estão arraigados na cultura alimentar da Dinamarca, já que as pessoas adoram estar fora e precisam do espaço extra.

Os espaços públicos geralmente são a única opção para reunir um grupo de amigos maiores que 3 pessoas. Os apartamentos de Copenhagen não deixam muito espaço para entretenimento, então as pessoas fazem um piquenique muito do ano.

Você pode esperar que as pessoas jantem do lado de fora em parques, jardins, bem como ao longo da orla do porto e do sistema de canais.

Os piqueniques são uma parte tão crucial da cultura dinamarquesa que alguns manchas de alimentos de Copenhague oferecem apenas refeições de viagem.

Até restaurantes de ponta, como o Garden Restaurant, oferecem cestas de piquenique gourmet por US $ 50-60. Eles estão localizados em frente ao jardim do rei, bem como embalam tapas, charcutaria, bem como até mesmo vinho branco para ter prazer em seu próprio piquenique.

No verão, o pôr do sol é bemAs 21:00, então um jantar de piquenique é a melhor maneira de ter prazer na luz do dia extra.

5. Confira um pølsevogn, o suporte dinamarquês de cachorro de estimação dinamarquês

Pode surpreendê -lo, no entanto, o humilde cachorro quente é uma das comidas dinamarquesas mais padrão em Copenhague. Multidões ao redor do Pølsevogen, ou Hot Pet Dog Wagon, são uma visão típica da cidade.

O tradicional cão de estimação quente dinamarquês é chamado Røde Pølser ou Red Salsage, no entanto, existem várias variedades para experimentar.

Eles se originaram no início dos anos 1900, quando os vendedores de carne descobriram que podiam salvar salsichas velhas com corante vermelho. Hoje, a carne é fresca (não se preocupe!), Além disso, faz o melhor lanche ou uma mordida noturna.

O melhor lugar para experimentar esta melhor comida de rua em Copenhague é o Døp Wagon. Eles vendem Røde Pølser orgânico por US $ 5-6 com todas as coberturas: remoulade, picles, ketchup, mostarda e cebola frita.

Você pode encontrar o vagão do lado de fora da torre redonda de Copenhague todos os dias. Clique aqui para obter instruções.

6. Flæskesteg: Dinamarca National Dish

Flæskesteg é o prato nacional da Dinamarca, bem como algo que você precisa experimentar quando confira Copenhague. A refeição é carne de porco assada, preparada usando métodos culinários dinamarqueses padrão.

Flæskesteg é um corte de porco grelhado com a pele. Enquanto preparava a carne de porco, os cortes feitos na pele são preenchidos com uma massagem seca de sal, pimenta e dentes de cravo.

A pele cozinha junto com a carne, resultando em uma crosta crepitante saborosa em torno de cada fatia de carne de porco. Para totalizar a refeição, ela é servida com batatas cozidas ou com manteiga, bem como um molho branco.

Mais uma vez, a comida padrão em Copenhague é básica e deliciosa.

Descubra por si mesmo em uma das melhores cozinhas dinamarquesas autênticas, FRK. Barnes Kælder, no bairro de Vesterbro. Muitos pratos principais, como Flæskesteg, custarão US $ 10 a 12, no entanto, é difícil conseguir uma mesa sem uma reserva. Clique aqui para obter instruções para o FRK. Barnes Kælder.

7. Comida de rua em Copenhague

Como qualquer tipo de cidade gastronômica, o financiamento dinamarquês desenvolveu um caminhão de comida animado e a cultura da cozinha de rua. Não seria ideal conferir a cidade e não experimentar a comida de rua em Copenhague.

O melhor lugar para experimentar comida de rua em Copenhague varia com base nas estações.

De abril a outubro, o melhor lugar é Reffen. É uma instituição de Copenhague de vendedores de alimentos de rua orgânicos localizados no pitoresco porto de Copenhague. Reffen tem capacidade para 2.500 visitantes, além de hospedeiros mais de 40 barracas de comida e bares.

Nos meses de inverno, a comida de rua se move dentro de casa para salas de comida.

Um dos melhores da cidade é Torvehallerne, dois edifícios de alimentos e lojas com um mercado de agricultores orgânicos no meio. É uma parada excepcional para uma xícara de café, uma caneca de cerveja dinamarquesa ou uma refeição completa.

8. Flæskesvær, um aperitivo saboroso

Se você vir flæskesvær em um menu, compre! É servido como aperitivo e também é uma comida deliciosa, única e genuinamente dinamarquesa.

Flæskesvær se originou no século XIX, quando os dinamarqueses estavam tentando encontrar uma maneira de preservar e comer todas as partes da carne de porco em sua dieta.

Eles criaram uma maneira de a pele não comestível ser cozida, frita e consumida como lanche. A receita Flæskesvær não mudou desde então.

O melhor lugar para experimentar Flæskesvær é na Nare2tail, uma churrascaria dinamarquesa localizada no quadril, bem como no distrito histórico de embalagem de carne, Kødbyen.

O restaurante deriva seu nome do método de usar todas as partes dos animais que serve. Essa é apenas a abordagem que deu aos dinamarqueses flæskesvær anos atrás.

No Nare2tail, você pode experimentar deliciosos flæskesvær em seus menus à la carte, bem como em cerca de US $ 50. Clique aqui para encontrar o restaurante no mapa.

9. Danish doces & Bakery Food em Copenhague

Nada supera uma padaria dinamarquesa.

Mesmo itens básicos, como pão e rolos, são reimaginados e servidos de uma maneira que você nunca experimentou. Cada item tem um tempo e ocasião na vida dinamarquesa e nas padarias são uma pedra angular da cultura alimentar dinamarquesa.

Para os dinamarqueses, pão de centeio ou rugbrød é rei. Espere pães densos de pão de centeio que geralmente são assados ​​com xarope de malte, sementes de abóbora ou bagas de centeio inteiro.