Como sobreviver a uma pandemia: uma história tcheco

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Como você sobrevive a uma pandemia quando trabalha em hospitalidade? Muitas pessoas perderam seus negócios este ano, para uma tristeza terrível. Mas outros fizeram coisas verdadeiramente inovadoras e voltaram mais fortes do que nunca.

Recentemente, o conselho de turismo tcheco destacou as histórias de moradores em Praga, que giravam criativamente seus negócios para sobreviver durante a pandemia. Eles encontraram uma maneira de sobreviver – embora esperem receber mais viajantes em breve.

Eu assisti os vídeos e fiquei impressionado com o quão em movimento eles estavam.

E enquanto os observava, eu tinha uma história que queria contar em particular:

A história de Petr, Gabi e Etapa – um café no meu bairro de Karlín em Praga. Um café que não apenas sobreviveu à pandemia, mas também conseguiu prosperar sob o novo normal. Uma história de perseverança e comunidade. Uma história que espero que gostem.

Este post de conteúdo de marca é trazido a você pelo turismo tcheco.

Nota – O vídeo acima está em tcheco. Aperte o botão CC e as legendas em inglês aparecerão.

Uma jóia em Karlín

Em muitas cidades européias, os viajantes gostam de explorar diferentes bairros, encontrar os tipos de jóias escondidas que apenas os habitantes locais sabem. Mas, estranhamente, em Praga, acho que a maioria dos viajantes se mantém na cidade velha, raramente se aventurando além dos limites de Praga 1, o centro da cidade.

Obviamente, a cidade velha é adorável – tantos edifícios com carrinhas, um castelo ao longo do rio. Mas também há muita coisa fora da cidade velha. Tanto que quase sinto que Praga são duas cidades – os bairros cheios de turistas e os bairros que nunca vêem turistas. Karlín, um dos bairros mais legais de Praga, é o último.

Karlín é onde moro agora e onde meu namorado Charlie vive há 10 anos. Ele adora tanto que, em suas viagens, está sempre procurando o equivalente a Karlín: emergente, moderno, local e legal. Poblenou em Barcelona. Prati em Roma. Roma Norte na Cidade do México.

Karlín fica a 20 minutos a pé do rio da cidade velha. É único, pois tem bordas com edifícios de escritórios, mas no meio é uma área residencial com parques, lojas, cafés e casas coloridas de marca registrada de Praga.

E um desses cafés é a Etapa, de propriedade dos residentes de Karlín e blogueiros de Praga Food Petr Ogurcak e Gabi Ogurcakova. Karlín era central para abrir seus negócios.

“Está no centro, mas não é, é verde, mas não é”, diz Petr. “É um tipo de tudo.”

“Existem muitos expatriados”, acrescenta Gabi. “E você pode comprar o que precisar aqui, não precisa ir ao Big Mall.”

“Chamamos isso de Berlim”, diz Petr.

Pequeno Berlim! Isso é perfeito! Essa frase encapsula Karlín mais sucintamente do que qualquer outra coisa que eu já ouvi.

Petr e Gabi fora de seu café, Etapa.
Começando um negócio

Como você decide de repente iniciar uma pequena empresa? Algumas pessoas têm o fogo empreendedor na barriga desde o nascimento, mas para algumas pessoas, tudo se encaixa na hora certa.

Para Petr e Gabi, um casal na casa dos trinta, eles estavam querendo algo mais fora da vida.

“Não queríamos apenas sentar em casa, trabalhando atrás de nossos computadores”, diz Gabi.

“Queríamos algo quando pudéssemos conhecer pessoas. Então, a primeira idéia – ela se vira para Petr. “Eu acho que você começou a fazer pão?”

“Suponho que minha ambição era fazer pão de fermento”, diz Petr com um sorriso. “Uma chance de fazer isso corretamente.”

Em 2019, Petr e Gabi trabalharam em profissões relacionadas à Web-Petr como designer de UX, Gabi como especialista em marketing de pesquisa paga. Em seu tempo livre, eles administravam um blog de comida, PG Foodies, como hobby.

(Curiosidade: eu também era um especialista em marketing de busca pago antes de deixar meu trabalho para viajar pelo mundo. Ao contrário de mim, Gabi não desistiu de grande moda; como freelancer, ela simplesmente diminuiu sua carga de trabalho ao longo do tempo.)

“Estou tão agradecido por ter deixado tudo para trás”, suspira Gabi. “No começo, foi criativo, como oito anos atrás, mas então …”

“Tornou -se mais técnico do que criativo”, diz Petr. “Nós nos sentimos um pouco cansados ​​do ambiente de TI.”

Sendo blogueiros de comida bem -sucedidos, eles pensaram em fazer algo mais com comida. E então uma oportunidade chegou no coração de Karlín.

“Vivemos lá”, diz Petr, gesticulando a cabeça na rua. “Nós encontramos este lugar. Nós nos apaixonamos por isso. E não sabíamos o que faríamos comnullnull