Uma calçada, uma lua de sangue e festival de vinho e comida no vale de Hunter começa

Parece que normalmente estamos muito ocupados ou muito autocríticos para parar por um momento e cheirar as rosas que temos plantado. Apenas tomar esse momento para aproveitar o que você cultivou – não importa o que seja – é incrivelmente importante e poderoso.

Esta edição semanal forneceu muitos desses momentos para nós que pensamos em compartilhar com você.

Desde os prazeres simples de estar em algum lugar bonito, até ver algo surpreendente, ouvir pessoas incríveis falarem, visitar a região vinícola nas mudanças completas de um festival de um mês-eis o que está acontecendo conosco.

Jim e Christina xx

Enquanto a mãe de Christina se recupera de sua cirurgia de substituição do joelho, estamos por perto para garantir que ela esteja confortável.

Mas quando não somos necessários, gostamos de conferir este lugar fantástico: um pouco de mamão escondido no meio dos subúrbios.

Sempre me surpreende quanta natureza está escondida apenas por visão simples nos lugares mais inesperados.

E a caminhada culmina nesta cachoeira verdadeiramente deslumbrante. Christina vem aqui desde que era criança, mas ainda a impressiona tanto quanto eu.

Ainda não consigo acreditar que isso esteja no meio dos burbes.

Esta noite é uma noite muito especial para a costa leste da Austrália. Veremos não apenas uma lua cheia em sua órbita mais próxima da Terra, mas uma lua de sangue onde a lua vira Russet Red da luz refratando a atmosfera da Terra.

E não apenas isso, é um eclipse lunar completo, onde a terra passa entre a lua e o sol.

Para coincidir com esse raro momento celestial, Celebrity Cruises está comemorando a vela de estréia australiana de seu eclipse de celebridades. Então eles nos enviaram um pequeno kit para aproveitar as atividades estelares da noite – e acho que o possível que afirmamos não é tão ruim!

A lua sobe substancial sobre a cidade e paira brilhante sobre a água.

Conseguimos pegar essa foto através da celebridade do telescópio nos enviou apenas com o nosso telefone! Nós nos instalamos enquanto o céu fica mais escuro e esperamos até os 15 minutos de eclipse completo por volta de 9,15. É um daqueles momentos raros em que você realmente sente uma sensação de que a lua é uma bola, e não um simples disco no céu.

Aqui estão muitos outros eclipses lunares e para aquele momento em que todos podemos cruzar novamente. O eclipse de celebridade estará pronto!

Da esquerda para a direita: Stephen Coniglio – Capitão do GWS Giants, Nathan Spiteri – ator e autor de “Toy Cars”, Nick Troedson – diretor regional de marketing e comunicações da Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – fundador da Engage & Empower, e CBT Treinador com serviços de atendimento primário e comunitário, Alexander Glover – criador de conteúdo e embaixador da Lifeline, e Jonathon Moran – jornalista do Sunday Telegraph, Nova e The Morning Show.

Esta tarde, fui homenageado com um convite para um evento muito especial. O excelente Arrnott Olssen, da Rogue La Vie, fez uma parceria com Hugo Boss e o Langham Sydney para uma exposição de moda com uma diferença.

Na verdade, parece que a moda é apenas uma desculpa para chegar ao fundo de algumas questões realmente importantes.

Arrnott pediu a esses seis homens que compartilhassem suas batalhas muito pessoais (e conquistas) com saúde mental e bem-estar em uma discussão franca que cobre abuso, lidar (e, mais importante, não lidar) e trazendo um tópico difícil para a abertura.

Durante a palestra, nada foi deixado de fora da mesa. É claro que foi interessante ouvir as lutas de outras pessoas com a saúde mental, mas também tão importante que mais homens conversam abertamente sobre esse assunto.

Todos os homens precisam aprender um vocabulário emocional melhor e ser capaz de expressá -lo mais livre. É fantástico o quão longe engarrafar tudo isso vai – todo o caminho para relacionamentos abusivos, onde os homens estão fazendo com que os outros sofram por causa de seu próprio trauma sem dizer.

Arrnott colocou um painel incrível para nós hoje, mas também gostaria de reconhecer os excelentes esforços da Langham na hospedagem. Este coquetel – um rum antiquado usando rum DiPlimatico é delicioso. E quem não ama um pouco de teatro no bar. Traga o gelo seco!

Agradecemos também a Marcus, da Marcus Bale Photography, por uma foto rara. Eu geralmente evito a frente da câmera, mas ele me pegou de surpresa!

Hoje, finalmente estamos de volta à mudança novamente! Estamos em uma rápida viagem até o Hunter Valley para o primeiro fim de semana do festival de vinho e comida de Hunter Valley deste ano.

É de fato muito mais do que apenas um festival. Este acontece ao longo de junho (então ainda há muito tempo e tantas coisas para fazer lá em cima) e abrange toda a região.

Você pode encontrar o programa completo aqui, mas basicamente pense em toda uma série de vinícolas no Hunter Valley, executando diferentes atividades, eventos e ofertas que normalmente não pode obter. De festas às escolas de culinária, aulas de arte e desafios de degustação de vinhos, isso vai ser divertido!

No nosso caminho até o Vale Hunter, decidimos seguir a estrada turística – Rota 33. MuitoMais divertido do que a rodovia, 33 dobra e abrange o caminho sobre montanhas em vales e passam por alguns pontos absolutamente impressionantes. Há também a pequena cidade de Wollombi que vale a pena dar uma olhada.

Verificamos nossa villa no Oaks Cypress Lakes Resort e imediatamente colocou o fogo. É frio aqui no caçador e estamos encantados com o calor do incêndio.

Nossa villa também é fantástica. Tanto espaço, todos os luxos e comodidades (embora o wifi seja um pouco suss) e tão perto de tudo. Esta é uma villa de dois quartos e há muitas outras opções … mas estaremos realizando uma revisão completa deste lugar em breve.

Nossa villa tem uma varanda, mas um dos quartos também tem uma varanda, o que é fantástico para um pouco de assistência secreta ao golfe! É uma pena que não estivemos aqui por mais tempo – e que eu não trouxe meus clubes! próxima vez.

Mas nosso primeiro evento acena, então deixamos o golfe por mais um dia em troca de algo muito mais satisfatório: a casa de vinho está realizando um evento diário que disputava a Grange de Penfolds contra o melhor que o caçador tem a oferecer.

Isso é uma coisa tão divertida a se fazer, eu recomendo a qualquer pessoa que aproveite até o menor prazer com o vinho tinto.

E aqui está a linha mais auspiciosa.

A Reserva Shiraz de 2014 da Silkman, o cemitério de Brokenwood em 2013 Shiraz, o Grange de 2014 de Penfolds e o O”Shea Shiraz de Mount Pleasant.

Não há muitas vezes quando você pode provar não apenas o melhor vinho do país, mas também de uma safra como 2014 – anunciada como possivelmente a melhor que o caçador já viu.

Esta degustação é entregue à sua mesa como uma degustação cega. Apenas algumas pessoas sabem qual vinho é qual. Você gosta, você escreve qual é o que você acha cada e descobre no final de junho!

E embora você não saiba a diferença entre nenhum deles, trata -se de escolher o seu favorito e aproveitar a rara oportunidade de provar quatro vinhos de alta qualidade em um só lugar. Não importa se você acertar. Não é uma competição.

É totalmente uma competição!

Hoje à noite, estamos no Blaxland Inn para o início oficial do festival – o primeiro incêndio.

A pousada está servindo um jantar substancial de carnívoro com cervejas emparelhadas da Lord Nelson Brewery e, quando você não está jantando ou absorvendo, pode sair e assar -se no grande fogo. Na verdade, é mais quente do que está!

Um grande incêndio, música ao vivo, fileiras de mesas longas, banquete, mergulhação e novos amigos – não fica muito melhor. Nós imediatamente nos apaixonamos pelos amigos da mesa Anne-Marie e Paul da vizinha Newcastle-eu até abandogo a inveja da barba!

À medida que a noite se move através de suas engrenagens, o mesmo acontece com a louça. Logo os tão esperados bifes de Tomahawk saem. Agora, tenho história com esses cortes de monstros no estilo Flintstone e estou interessado em ver se meu corpo se lembra.

Felizmente, não se espera que comer um Tomahawk de dois quilos de dois quilos desta vez, então a experiência é muito menos gulosa ou dolorosa! De fato, a noite é um prazer absoluto e rolamos em nossa cama cheia e feliz.

Hoje de manhã, estamos acordados (razoavelmente) cedo para comer algo no muito amado Cafe Enzo antes de nossa primeira atividade do festival. Bacon e Avo rolam para mim, milho creme, ovo e bacon na torrada por Christina.

Teríamos comido no Oaks Cypress Lakes, mas acordamos tarde demais. Durante o fim de semana – como o hotel alerta – se você não está no restaurante por volta das 8h30, você está em uma longa fila de mais convidados pacientes e muitos golfistas famintos.

Chegamos à Whispering Brook Winery mais cedo – principalmente para que possamos irritar o cachorro da vinícola. missão cumprida! Eu acho que Christina tem o fim bom aqui; Quando recebo um tapinha, este bom boi descobriu as virtudes de um bom arranhão!

Whispering Brook é uma vinícola interessante. Inicialmente, os proprietários Susan e Adam pensaram que teriam azeitonas como um dos pilares, mas quando tiveram sucesso com algumas uvas de vinho portuguesas intrigantes, acabaram com uma vinícola.

Eles ainda têm os olivais e fazem mais com eles do que seguram este almoço espetacular uma vez por ano em meio às filiais do pomar, mas é muito para isso que estamos aqui hoje.

O almoço de mesa de oliva de Brook, de Brook, é um ícone do Festival de Vinho e Alimentos para Vale Hunter – e justamente.

Entre os cães que anunciavam e almoçam, Christina e eu podemos explorar algumas das videiras e desfrutar de seus vinhos. Este é um local tão bonito e altamente recomendado para sua adorável porta de adega, azeite sumptuoso, tapenade e da mesma forma, e também para um vinho de estilo antigo lindamente sofisticado. E um cachorro muito fofo, é claro!

O almoço de mesa de oliva longa está em pleno andamento! Uma coisa tão divertida de se fazer – embora você precise esperar até o próximo ano por sua chance agora. Certifique -se de se inscrever para sussurrar a lista de correio de Brook para não perder.

Esta tarde, estamos vestindo nossas fendas para um ponto de pintura. Estamos dando uma chance ao The Paint & Sip na Tulloch Winery, onde aprendemos algumas habilidades básicas de pintura graças a Lucy Isaacs da arte social, WHAmostra a amostragem de alguns dos melhores de Tulloch.

É fantástico o quão melhor você acha que sua pintura é do que parece no dia seguinte!

Hoje de manhã, estamos na impressionante horta dos vinhos Margan. Com um olho firmemente em sustentabilidade e refeições requintadas, essa vinícola é uma obrigação sempre que você está no caçador.

Hoje, porém, juntamente com um passeio pelo jardim, os Chooks e a estufa substancial, estamos aprendendo sobre a culinária completa na escala de Margan para fazer a masterclass de cozinha de frutos do mar. E almoço, é claro!

Na deslumbrante sala de degustação particular cavernosa, o chef de chef de Margan, Joey Ingram, nos leva ao processo de quebrar um salmão inteiro e usar cada pedaço dele. Seus conhecimentos e habilidades são fascinantes, e isso realmente mostra o nível de inteligência nesta cozinha.

Além de nos mostrar cortes, técnicas de cura, dicas de cozinha, habilidades de faca e práticas recomendadas, o chef Joey bate um fumante rápido para fazer um salmão defumado. perfeitamente normal.

A propósito, chegamos a provar o resultado do fumo no almoço. O salmão fresco recém -fumado é completamente diferente das coisas que você compra no supermercado. Será difícil voltar a isso para ser honesto.

Após a demonstração da culinária (felizmente, o chef Joey não nos pede para recriar nenhuma de suas obras-primas!), Ficamos ao jardim para um almoço de degustação com vários pratos com vinhos combinando.

Aqui estão alguns dos pratos Joey e seu prato de tripulação. O Top Pic é o nhoque enrolado à mão com pancetta, acelga, beurre noisette e aparas de queijo pecorino. Isso é combinado com Margan Ceres Hill Chardonnay.

A segunda foto é moedas de salmão assadas com Yacon, aipo e pó de salsa desidratada servido com albarino de Margan. O terceiro aqui é o peito de pato lindamente cozido, com pó de pó de beterraba e pó de beterraba, servido com o lançamento limitado de 2017 da Margan, Shiraz.

Há mais pratos, mas você entendeu a ideia! Também é fantástico que muitos dos produtos frescos nesses pratos sejam cultivados aqui na vinícola.

A sobremesa vem com um copo de Botrytis Semillon da vinícola. Em um verdadeiro show da arte da cozinha, servimos três quenelas de mousse de Ash Brie, sorvete de pêra e marmelo escalfado. Que refeição.

Nosso último evento para o fim de semana é a estrada em Tintilla Estate. Essa vinícola de gerência familiar é muito caseira e relaxada, e você sempre encontrará pelo menos uma das famílias Lusby trabalhando na porta da adega.

Somos recebidos pelo filho mais novo Edward, que nos leva através da atividade de Tintilla para o festival – um porto e queijo.

A Tintilla tem quatro ‘portos’ atualmente-um semillon fortificado e maravilhosamente leve (The Edwardo), uma versão em idade de barril do mesmo semillon fortificado (The Vincento), um shiraz fortificado (Reserva de Terra Curta) e um excelente 21 anos Liqueu envelhecido do barril Shiraz (a antiga paróquia).

Voltamos à nossa vila cansada, cheia e feliz. Embora não estejamos muito cansados ​​nem muito cheios para dar a todos um último empurrão.

Com o incêndio, nos instalamos em um prato de queijo e um copo de vinho e refletimos sobre o que tem sido um começo maravilhoso deste festival. Voltaremos no último fim de semana no final de junho para ver como estão indo as coisas e para aproveitar mais desta região maravilhosa.

Esperamos que você tenha gostado desta edição. Ainda há muito para falarmos, então assista a este espaço para saber mais sobre o Hunter Valley e o Festival de Vinho e Alimentação de Hunter Valley não acalmado.

Saúde – Jim e Christina xx