De onde vem seu vinho branco? Escolher dia no vale de Hunter

de escolher a pisar, comer e beber, escolhendo dia em Glandore Estate, no vale de Hunter, oferece uma visão fascinante sobre como é trabalhar uma safra em uma vinícola. Aqui está o que acontece nas videiras.

Você já se perguntou como é pular em um barril de uvas de vinho branco e pisá -los em suco? Sentir aqueles pequenos globos rotundos cheios de um potencial de vinho branco em um pop sob os dedos dos pés?

É apenas uma pequena parte do dia mais crucial do ano no mundo da vinificação. É um dia que faz os vingistores se estremecem simultaneamente com preocupação e corado de alegria.

Vintage.

Escolha as uvas muito cedo, elas estão sub-maduras. Escolha -os tarde demais e eles são muito doces ou estragados.

Depois, há o tempo. Muito quente, muito frio, muito chuvoso, muito seco … tudo importa em torno do tempo vintage.

E nunca diga a palavra “granizo” em um enólogo de um enólogo.

Mas os possíveis resultados de uma boa safra criam a força motriz que mantém os produtores de vinho.

Aqui está o nosso vídeo sobre o dia de escolha da Glandore Estate, no Hunter Valley.

Felizmente, não precisamos nos preocupar com esses elementos. Afinal, somos meros catadores humildes.

Tudo o que precisamos nos preocupar é encontrar as uvas, encher nossos baldes e não tirar um dedo com cada monte de chardonnay que colhemos.

Picking Day em Glandore Estate, Hunter Valley

Eu não vou mentir, é um começo cedo. Mesmo que fiquemos no Chateau Elan-a apenas 10 minutos de carro-é uma tarefa árdua para chegar à porta da adega de Glandore para o pontapé inicial das 6h30.

Mas é um começo incentivado.

Chegamos a um bom café, rolinhos de bacon ainda melhores e um registro acolhedor, onde coletamos a camiseta do petiscador comemorativo para o vintage e um nome de equipe (mais sobre isso mais tarde).

Há um brilho em todos os olhos sonolentos de nossos colegas que se misturam à porta da adega da vinícola. O ar da manhã está cheio de energia extática.

Escolher as uvas

Este ano, nossa tripulação de 120 pessoas que se destaca é colhendo uvas chardonnay para o vinho espumante Blanc de Blanc, de Glandore, mas isso muda todas as safras.

Isso ocorre porque os criadores de proprietários Duane Roy e Nick Flanagan precisam escolher um dia em que seus membros do White Wine Club do White Wine Club possam reservar seus ingressos mais cedo.

Não há como saber quais uvas estarão prontas naquele dia até o último minuto.

Mas todos nós marcamos agradáveis, mas sinceros para as videiras, trechos e baldes brancos na mão, prontos para caçar todas as uvas que podemos encontrar.

Trabalhando em nosso caminho pelas linhas, logo percebemos que não é um movimentado sem cuidado entre o tipo de ocasião das videiras. Todo mundo está trabalhando firme até os ombros em videiras, subindo na vegetação, lutando com grandes feixes de uvas suculentos e enchendo seus baldes como se estivessem saindo um navio afundando.

Os corredores de baldes empilhados no alto com uvas até o trator em espera e lançam um fluxo consistente de Chardonnay no trailer.

O sol sobe mais alto junto com o mercúrio.

Agora somos catadores endurecidos; pés plantados firmemente, costas dobradas e snippers vorazes. Grupo depois do grupo encher nossas banheiras brancas e a surpresa de encontrar um enorme benefício de uvas em apenas um ponto não é mais uma surpresa.

Quase podemos sentir onde a próxima veia rica em uva estará nas videiras.

Os cães da vinícola-noz-moscada, Oreo, Phoebe, ensolarados e charmosos de três pernas-uma vez ocupados, se aproximando, tecendo entre nós e aproveitando o dia, agora procuraram sombra na folhagem pesada. jogada inteligente.

Mas logo tudo acabou, e com os gritos de ‘Bucket!’ Ainda tocando em nossos ouvidos, deixamos as vinhas e voltamos para a propriedade.

Chá da manhã e diversão

Esperar por nós é uma disseminação de deliciosas bebidas – de envoltórios de frango a pães quentes cruzados a tortas e melancia. E, claro, um copo de brilho de Glandore.

Enquanto isso, as uvas são colhidas e escavadas nas impressões, onde são espremidas e esmagadas prontas para sua nova vida como vinho.

Mas não todos eles.

Alguns ainda estão em seus recipientes das vinhas, e nós o levamos a revezar -se para entrar (depois de uma lavagem dos pés) e pisar aquelas pequenas esferas verdes até que o suco esgueire entre os dedos dos pés. É uma sensação especial.

Depois que todos tenham tentado pisar, percorremos o caminho da parte de trás do celeiro até o bar e o curso de Bocce em estilo de rancho de Glandore. É hora dos nomes de equipes entrarem em jogo.

Cerveja e vinho branco fluem livremente, e as bolas de bocha de metal brilhantes voam alto. É uma competição por nocaute, onde a equipe vencedora de dois leva para casa uma dúzia de garrafas. Chegamos à terceira rodada e deixamos que os outros tivessem uma chance.

Sim, tudo bem. Isso indica que perdemos. Muito mais tempo para o vinho!

Almoço é servido

O dia culmina em um banquete excepcional de quatro pratos entre os barris do galpão de vinho branco, cercado por enormes fermentadores de aço e prateleiras de barris de madeira.

Abaixo mesas longas, o primeiro curso e outro cobre os corredores.Fresh, fermento e manteiga macia e salgada, camarões do rei mooloolaba com iogurte de tahine, romã e sumak, terrinos de codorna, pato e nogueira em conserva, mussarela de búfalo e anchovas brancas frescas … é delicioso.

E serviu com o máximo de Black Label Semillon de Glandore e sua série regional Nebbiolo que você quiser.

Mas a seguir vem o incrível porco de torre lento com um sabor de figo. Lados da abóbora assada, cebola vermelha de caramelos, batatas crocantes de bate -papo e um mel e pralina de avelã.

É um curso impressionante, combinado perfeitamente com o Black Label DPJ Chardonnay e o Regional Hunter Valley Shiraz da vinícola.

Finalmente, o prato de queijo chega, empilhado com cheddar defumado, manchego envelhecido e um pegajoso Binnorie Brie com muitos crackers de lavosh, marmelo e, é claro, uvas.

Com esta rodada final de comida, somos tratados com o rótulo preto Hamish Shiraz e o Ginger Rose Shiraz Viognier.

Que banquete para catadores desgastados!

Essa experiência é o evento da temporada e algo genuinamente especial para fazer. É familiar, embora certifique-se de estar pronto para trabalhar. Não há espaço para preguiçosos na equipe de picking!

E, embora seja um evento aberto a todos, os membros do Glandore Cellarhands Wine Wine Club recebem ingressos com desconto no início da ave para o dia de escolha. Então, inscreva -se aqui para não perder.

Como membro do porão, você também recebe os primeiros DIBS e preços especiais em ingressos para a queima do evento no Festival Anual de Vinhos e Alimentos White Hunter Valley no final de junho, bem como todo tipo de grandes acordos de vinho branco.

Mas você também se afasta do dia de colheita com uma sensação de camaradagem e realização. É uma coisa excepcional e com certeza a razão pela qual os membros voltam para vintage em Glandore ano após ano.

Experimentamos o dia de escolha de Glandore como convidados da mídia da Hunter Valley White Wine Country Tourism Association e Glandore Estate Wines, mas nossas opiniões continuam sendo as nossas.